Wrap de Lomito

 

Ingredientes:

·         4 tortillas de trigo

·         6-8 lonchas de lomo de cerdo

·         Varios tipos de Lechuga

·         Sal

·         Pimienta

·         Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de queso y ajo:

3 dientes de ajo grandes, 80 gramos de nata espesa para cocinar, 80 gramos de crema de queso batido (puede ser bajo en materia grasa), 80 gramos de queso rallado variado (cheddar, emmental, gouda, parmesano…), 1 c/c de chile seco molido,  pimienta negra,  sal,  aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración:

Corta la lechuga  en juliana fina, lávala y escúrrela bien para que no tenga nada de agua, reserva. Corta el lomo en tiras de medio centímetro de grosor aproximadamente y hazlo a la parrilla a fuego fuerte para que se dore rápidamente y quede jugoso en su interior, salpimenta al gusto.

 

Prepara la salsa, pela los ajos y rállalos, pon una sartén al fuego con un poco de aceite, a temperatura baja, y caliéntalo. Incorpora el ajo y deja que se dore ligeramente controlándolo y moviéndolo para que no se tueste demasiado, al estar rallado se hace muy rápido.

Incorpora entonces el resto de ingredientes de la salsa, manteniendo el fuego bajo, la nata, el queso batido, el queso rallado, el chile, la pimienta y una pizca de sal, ve moviendo con una espátula mientras el queso se funde y obtienes una salsa cremosa y homogénea.

Emplatado:

Dispón las tortillas en los platos, coloca la lechuga como base y sobre ella el lomo, cierra la tortilla doblando primero la base y después los laterales. Estará delicioso si lo pones unos minutos sobre la plancha caliente. Envuelve con una servilleta para que resulte fácil de sujetar y comer, finalmente adereza con la salsa de queso y ajo. Sirve enseguida la receta de Wrap y ¡buen provecho!

¿Dónde lo puedo conseguir?

en "Ara's" del Tolon en PB, son deliciosos, y te traen 2 wraps, también el "Il Grillo" en el Tolon también pero en el piso 6, el de los cines.