Wrap de Lomito

 

Ingredientes:

·         4 tortillas de trigo

·         6-8 lonchas de lomo de cerdo

·         Varios tipos de Lechuga

·         Sal

·         Pimienta

·         Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de queso y ajo:

3 dientes de ajo grandes, 80 gramos de nata espesa para cocinar, 80 gramos de crema de queso batido (puede ser bajo en materia grasa), 80 gramos de queso rallado variado (cheddar, emmental, gouda, parmesano…), 1 c/c de chile seco molido,  pimienta negra,  sal,  aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración:

Corta la lechuga  en juliana fina, lávala y escúrrela bien para que no tenga nada de agua, reserva. Corta el lomo en tiras de medio centímetro de grosor aproximadamente y hazlo a la parrilla a fuego fuerte para que se dore rápidamente y quede jugoso en su interior, salpimenta al gusto.

 

Prepara la salsa, pela los ajos y rállalos, pon una sartén al fuego con un poco de aceite, a temperatura baja, y caliéntalo. Incorpora el ajo y deja que se dore ligeramente controlándolo y moviéndolo para que no se tueste demasiado, al estar rallado se hace muy rápido.

Incorpora entonces el resto de ingredientes de la salsa, manteniendo el fuego bajo, la nata, el queso batido, el queso rallado, el chile, la pimienta y una pizca de sal, ve moviendo con una espátula mientras el queso se funde y obtienes una salsa cremosa y homogénea.

Emplatado:

Dispón las tortillas en los platos, coloca la lechuga como base y sobre ella el lomo, cierra la tortilla doblando primero la base y después los laterales. Estará delicioso si lo pones unos minutos sobre la plancha caliente. Envuelve con una servilleta para que resulte fácil de sujetar y comer, finalmente adereza con la salsa de queso y ajo. Sirve enseguida la receta de Wrap y ¡buen provecho!

¿Dónde lo puedo conseguir?

en "Ara's" del Tolon en PB, son deliciosos, y te traen 2 wraps, también el "Il Grillo" en el Tolon también pero en el piso 6, el de los cines.

Tartufo

Ingredientes:

 

·         150 gr de chocolate blanco

·         250 gr de chocolate negro

·         600 gr de nata para montar (crema de leche)

·         10 cucharadas de leche

·         5 cucharadas de leche condensada

·         2 hojas de gelatina (4 gr)

·         1 bizcocho de chocolate

·         2 huevos

·         6 cucharadas de azúcar

 

Preparación:

 

1.       Primero forramos un bol con forma redonda con papel film.

2.       Recortas el bizcocho en tiras de 1 cm. de grosor. Acomodas las tiras de bizcocho en el fondo del bol y luego con los restos cubres los laterales.

3.       Para hacer la mousse de chocolate blanco, derretimos en microondas en modo de descongelar, sacando para revolver cada 20 segundos, el chocolate blanco con 1 cucharadita de aceite.

4.       Le incorporamos la leche condensada y 5 cucharadas de leche común, que previamente estarán calientes, unos 70º aproximadamente.

5.       Nos queda esta mezcla. La dejamos enfriar. Una vez que esta frío le incorporamos 200 gr de nata batida a punto chantilly (cremosa y espesa pero no muy firme).

6.       Mientras, tomamos una hoja de gelatina y la ponemos en agua fría para que se hidrate y ablande. Sacamos del agua, escurrimos apretando con las manos y se la agregamos a un poquitín de leche caliente para disolverla.

7.       Dejamos enfriar un poco. Luego agregamos un poco de la preparación de chocolate blanco mezclado con la nata y mezclamos.

8.       Se lo incorporamos al resto de la crema y revolvemos rápidamente. Ponemos la mousse dentro del bol con bizcocho y llevamos a enfriar en la nevera o congelador.

9.       Luego cortamos más tiras de bizcocho y cubrimos la mousse y la volvemos a llevar a frío.

10.   Ahora hacemos la mousse de chocolate negro.

11.   Batimos los huevos con las 6 cucharadas de azúcar hasta que estén bien espumosos.

12.   Al chocolate negro le agregamos las 5 cucharadas de leche restante y lo derretimos como hicimos con el chocolate blanco.

13.   Cuando esté caliente y derretido, le agregamos la hoja de gelatina hidratada e incorporamos a los huevos espumosos. Una vez todo bien integrado, dejamos enfriar.

14.   Batimos 200 gr de nata a punto chantilly y se la agregamos a la preparación de chocolate fría.

15.   Ponemos esta mousse sobre la capa de bizcocho, alisamos y volvemos a cubrir con bizcocho. Tapamos con papel film y llevamos a frio, mínimo 4 horas, o 2 en el freezer.

16.   Pasado este tiempo, se hace una ganache para desmoldar y decorar.

17.   Calienta 200 gr de nata y agrega 100 gr de chocolate derretido y tibio. Agrega 1 cucharada de cacao. Deja enfriar un poco.

18.   Saca el postre del freezer, retira el film y échala sobre el bizcocho, cubriéndolo de forma pareja.

19.   Deja enfriar para que la ganache tome firmeza antes de servir.

¿Dónde encontrarlo?
Generalmente en los restaurantes de comida española e italiana cuentan  con este delicioso postre, un lugar del que no te puedes ir sin comerlo es "La Factoría Romana", ubicado en las Mercedes, exactamente al lado de Farmatodo.

Yakimeshi

 

Ingredientes:

 

 ● 1 filete de res picado muy fino

 ● 1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino

 ● 4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazón picados

 ● 1 tacita de zanahoria, 1 de calabacita, 1 de champiñones crudos, y 1/2 taza de cebolla. Cortados en julianas muy fina y luego picados en pequeñísimos cubos.

 ● 1 cucharada de aceite de oliva

 ● 1/2 t de soya light

 ● 2 huevos crudos

Preparación: 

En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite.

 Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente orden los ingredientes:

 Carne, pollo, zanahoria,  cebolla, calabacita, champiñones y camarón.

 Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas más de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rápido añadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes.

 Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado.

¿Dónde encontrarlo?
Generalmente en buenos restaurantes japoneses, te recomiendo el "Shoga" en el Cc. Tolon piso 5, también en "Yakitoridon" que se encuentra en el Cc. Valle Arriba.

 

 

 

Torta de Zanahoria

Ingredientes:

·         3 huevos

·         3 zanahorias medianas

·         3 cucharadas de aceite de maíz

·         2 tazas de harina

·         2 tazas de azúcar

·         1 cucharadita de polvo de hornear

·         una pizca de sal

Preparación:

1.       Pelar y cortar las zanahorias.

2.       Colocar las zanahorias, los huevos, el aceite y la sal en el vaso de la licuadora.

3.       Licuar hasta que la zanahoria quede molida.

4.       Aparte en un recipiente colocar los otros ingredientes: harina, azúcar y polvo para hornear.

5.       La mezcla que está en la licuadora la vertemos en el recipiente con la harina, mezclar con cuchara de madera, hasta integrar todo hasta que la mezcla este homogénea.

6.       Enmantecar y enharinar un molde para horno.

7.       Verter la preparación de la torta de zanahoria.

8.       Llevar la torta de zanahoria a horno precalentado a 180º.

9.        La torta de zanahoria estará lista en aprox. 30 minutos o cuando al introducir un palito este salga seco.

 

¿Dónde puedo encontrarla?

En cualquier pastelería que la tenga ese día, la Danubio de la Castellana la prepara excelente, también la St. Honore que nombre en la receta anterior, aunque hecha en casita siempre será más rica.

 

Croquetas de Mero

Ingredientes:

•½ kg de mero

•2 rebanadas de pan

•1/2 diente de ajo

•1 huevo

•Sal

•Pimienta

•Pan rallado

•Perejil

•Un poquito de nuez moscada

 

Preparación:

Se pica el pescado previamente hervido y desmenuzado y se mezcla con el pan previamente mojado en leche, el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.

También se pueden acompañar con una salsa tártara y además se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

 

¿Dónde puedo encontrarlas?

Uno de los lugares más  céntricos de Caracas y que son muy ricas es en “La Castañuela” que se encuentra  Calle Trinidad con Calle Paris, Las Mercedes. Lo único es que son un poco costosas pero de vez en cuando no está nada mal.

 

 

 

Tejas de Almendras

 

Ingredientes (Para unas 20 tejas):

•80gr de Mantequilla

•130 gr de Azúcar blanca

•90gr de Harina

•3 claras de huevos medianos

•70gr de almendras fileteadas (apartamos un puñado que usaremos para colocar por encima antes de hornear)

Preparación:

1.  Ablandamos la mantequilla hasta cremar.

2. Agregamos el azúcar, harina y claras de huevo, mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

3. Agregamos las almendras fileteadas y mezclamos bien. Debemos recordar guardar un poco de las almendras para decorar por encima las tejas.

4. Cubrimos con papel encerado la bandeja de horno. Colocamos porciones de masa (más o menos una cucharadita) y distribuimos con ayuda de la cuchara hasta que quede delgadita.

5. Decoramos con almendras por encima

6. Horneamos unos 10 min a 160ºC o hasta que los bordes empiecen a dorar.

7. Retiramos del horno, y aún calientes las colocamos sobre una botella limpia para que adquieran la forma de una teja, dejamos enfriar.

¿Dónde Puedo Encontrarlas?

Uno de los mejores lugares para conseguirlas aquí en Caracas es en la Panadería “Alicantina”. La cual se encuentra en la Av. Principal, Edificio Centro Ejecutivo Monterrey, Nivel PB, Urbanización Las Mercedes.

También en la St. Honoré  entrando por Santa Fe. En lugar de subir por el Centro comercial Santa Fe te mantienes por esa redoma (como si fueras a devolverte) hasta encontrar una nueva entrada que te llevará a una urbanización llamada Altos de la Alameda, encontraras un Central Madeirense muy surtido, al lado la veras.

 

¿Qué vamos a leer aquí?

 

En este blog vas encontrar las recetas más ricas, de lo que a todos nos vuelve locos, LA COMIDA, la mayoría serán fáciles, quizás algunas serán un poco más complejas, pero, si queremos hacer algo rico, lo vamos a hacer ¡¡Cueste lo que cueste!!

Aquí encontraras imágenes para que veas que tal quedan, tips y las mejores recomendaciones tanto de las comidas de todo tipo de países, hasta de los restaurantes en donde las puedes encontrar, te daremos referencias también, así que no te preocupes que todo lo que buscas está aquí.

Ten presente que este block además de ayudarte buscara una manera divertida de entretenerte y llenarte de entusiasmo, así que ¡¡Manos a la Obra!!