Croquetas de Mero

Ingredientes:

•½ kg de mero

•2 rebanadas de pan

•1/2 diente de ajo

•1 huevo

•Sal

•Pimienta

•Pan rallado

•Perejil

•Un poquito de nuez moscada

 

Preparación:

Se pica el pescado previamente hervido y desmenuzado y se mezcla con el pan previamente mojado en leche, el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.

También se pueden acompañar con una salsa tártara y además se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

 

¿Dónde puedo encontrarlas?

Uno de los lugares más  céntricos de Caracas y que son muy ricas es en “La Castañuela” que se encuentra  Calle Trinidad con Calle Paris, Las Mercedes. Lo único es que son un poco costosas pero de vez en cuando no está nada mal.